Der F&B-Management-Bericht (fakturiert)
Der F&B-Management-Bericht (fakturiert) ist ein Tool, das Hoteliers dabei hilft, die Einnahmen aus bestellten Dienstleistungen zu verfolgen. Dieser Bericht gibt Einblicke in die Leistung der Food- und Beverage-Abteilungen des Hotels über verschiedene Zeiträume hinweg.
Wie man einen F&B-Management-Bericht für gebuchte Dienstleistungen erstellt
Wenn Sie auf der Suche nach einer Anleitung zur Erstellung dieses Berichts sind, schauen Sie sich bitte diesen Artikel an: Wie man schnell Berichte in Echtzeit erstellt.
Was ist in einem F&B-Management-Bericht für gebuchte Dienstleistungen enthalten?
Der F&B-Management-Bericht (fakturiert) umfasst vier verschiedene Zeiträume. Der Hotelier kann den zu analysierenden Zeitraum anhand der folgenden Optionen auswählen:
- Der vom Hotelier im Kalender ausgewählte Tag.
- Der Monat, der dem ausgewählten Tag entspricht.
- Vom Anfang des Jahres bis zum ausgewählten Tag.
- Das letzte Jahr.
Die im Bericht enthaltenen Daten umfassen Informationen über gebuchte Dienstleistungen pro Abteilung und Servicekategorie. Hier ist, was enthalten ist:
- Die Anzahl der Bestellungen pro Zeitraum.
- Die Anzahl der Gäste pro Zeitraum.
- Der durchschnittliche Umsatz pro Gast in der bevorzugten Währung des Hotels.
- Der Gesamtumsatz, den die Abteilung im gewählten Zeitraum generiert hat.
- Das Verhältnis des Gewinns des aktuellen Jahres zum Vorjahr in %.
- Die Gesamtzahl der Bestellungen, Gäste und Umsätze für das aktuelle und das Vorjahr.
Grafische Darstellung des Leistungswachstums oder -rückgangs
Der Bericht zeigt in der Spalte "Trend" den Prozentsatz des Wachstums oder Rückgangs an, so dass Sie leicht erkennen können, wie Ihre F&B-Abteilungen im Vergleich zum Vorjahr abschneiden. Das System verwendet grüne Aufwärts-Pfeile und rote Abwärts-Pfeile, um Wachstums- und Rückgangstendenzen leichter erkennbar zu machen.
Durch die Analyse der im Bericht präsentierten Daten können Sie herausfinden, welche Dienstleistungen den höchsten Umsatz generieren und welche verbessert werden müssen. Es hilft Ihnen auch, Veränderungen in der Kundennachfrage zu verfolgen und Ihre Angebote entsprechend anzupassen.
