Die Mitarbeiterfluktuation im Gastgewerbe war schon immer hoch. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics, wies dieser Sektor, obwohl er eine der größten Quellen für Arbeitsplätze ist, im Jahr 2018 eine Fluktuationsrate von 77,1 % auf. Im Jahr 2020 ist dieser Prozentsatz auf erstaunliche 129,8 % gestiegen!
Dafür gibt es viele Gründe. Die Arbeit ist oft saisonal. Junge Menschen nehmen sie nicht ernst, weil es an Aufstiegsmöglichkeiten mangelt. Und manchmal sind die Anforderungen zu hoch und die Löhne zu niedrig.
Nach der Pandemie sind die Fluktuationsraten noch weiter gestiegen. Viele Unternehmen waren gezwungen, ihre Türen dauerhaft zu schließen. Infolgedessen wanderten viele Mitarbeiter in andere Branchen wie den Einzelhandel ab. Da sowohl die Wiedereröffnung als auch der Personalmangel reale Probleme darstellen, ist der Wettbewerb um talentierte Mitarbeiter im vollen Gang.
Das ständige Suchen, Einstellen und Einarbeiten neuer Mitarbeiter wird Ihre Unternehmensressourcen nur erschöpfen. Wie können Sie also in turbulenten Zeiten eine stabile Personaldecke wiederherstellen? Lassen Sie es uns herausfinden!
Warum ist die Verringerung der Fluktuation wichtig?
Der wichtigste Grund liegt natürlich auf der Hand: Eine hohe Fluktuation verursacht höhere Kosten. Aber wie hoch genau sind diese Kosten? Lohnt es sich, Energie in geringere Fluktuation zu investieren? Und gibt es noch weitere Gründe, die für eine Verringerung der Fluktuation sprechen? Wir haben es für sie zusammengefasst
● Es kostet zu viel. Kostet die Einstellung einer Ersatzkraft den Arbeitgeber 33 % des Jahresgehalts eines Arbeitnehmers. Gallup gibt jedoch an, dass ein halbes bis doppeltes Jahresgehalt eines Mitarbeiters erforderlich sein könnte.
Bei einem durchschnittlichen US-Einkommen von 45.000 Dollar können die Verluste zwischen 15.000 und 90.000 Dollar liegen. Diese Kosten umfassen die Einstellung, Schulung und Einarbeitung jedes neuen Teammitglieds
● Es wirkt sich auf Ihre Unternehmensleistung aus. Wenn Sie eine neue Person einstellen, dauert es in der Regel zwischen 3 Monaten und 1 Jahr, bis sie voll produktiv ist.
Diese Zeitspanne wirkt sich direkt auf Ihre Einnahmen und KPIs aus. Und wenn die Leute kommen und gehen, werfen Sie nur Ihr Geld zum Fenster hinaus.
● Das hat einen schlechten Einfluss auf Ihr Markenimage. Nun, Menschen verlassen keine Unternehmen mit einer starken Arbeitsplatzkultur und guten Bedingungen.
Wenn Sie Probleme haben, Mitarbeiter zu halten, könnten Ihre potenziellen neuen Mitarbeiter denken, dass Ihr Hotel nicht der beste Ort zum Arbeiten ist. Und stellen Sie sicher, dass Sie alle Konflikte rechtzeitig lösen, bevor sie in den sozialen Medien darüber berichten.
In diesem Sinne wollen Sie aber auf keinen Fall Ihre besten Talente verlieren. Angesichts des zunehmenden Arbeitskräftemangels ist es für das Überleben Ihres Unternehmens entscheidend, zuverlässige Fachkräfte zu halten. Wenn sie gehen, wirkt sich das sowohl auf die Moral des Teams als auch auf das Gästeerlebnis aus.
Zu den Hauptgründen für das Ausscheiden von Mitarbeitern
Die Antwort auf die Frage, warum Arbeitnehmer das Unternehmen verlassen, ist unabhängig von der Branche ziemlich gleich. Diese Infografik von AIHR zeigt einige der Faktoren, welche die freiwillige Fluktuation beeinflussen:
Quelle: aihr.com
Unter diesen Faktoren ist der Stress sicherlich der charakteristischste für das Gastgewerbe. Die Beschäftigten im Gastgewerbe sind täglich einem hohen Druck ausgesetzt. Der menschliche Faktor ist ausschlaggebend: In diesen Berufen gibt es viel Interaktion mit oft anspruchsvollen Kunden.
Außerdem es kann physisch anstrengend sein. Die Arbeitszeiten sind höchstwahrscheinlich auch unregelmäßig. Weitere Gründe für eine hohe Fluktuation in unserem Sektor sind das Verhalten der Vorgesetzten und ein toxisches Arbeitsumfeld.
Im Jahr 2021 erreichte die Große Resignation ihren Höhepunkt. Laut der Umfrage des Pew Research Center waren die drei Hauptgründe für die Kündigung von Arbeitnehmern in diesem Jahr:
● Niedrige Entschädigung (37%);
● Fehlende Aufstiegsmöglichkeiten (33%);
● Das Gefühl der Respektlosigkeit am Arbeitsplatz (35 %).
All diese Gründe haben in Verbindung mit den immer wiederkehrenden COVID-Schließungen zu einem massiven Burnout bei den Arbeitskräften im Gastgewerbe geführt. Das sollten Sie im Auge behalten, wenn Sie die besten Talente anziehen und halten wollen.
Die globale Burnout-Epidemie
Nun kann "Burnout" zu Recht als das Wort des Jahres ausgerufen werden. Es betrifft Fachleute in verschiedenen Berufen auf der ganzen Welt. Einige von ihnen arbeiteten aus der Ferne und mussten rund um die Uhr erreichbar sein. Andere mussten sich auf ein hohes Arbeitspensum bei gleichzeitig knappen Fristen einstellen.
Der Arbeitskräftemangel im Hotel- und Gaststättengewerbe hält etwa zwei Jahre an. Das bedeutet, dass alle, die in der Branche geblieben sind, sich jetzt überlastet fühlen. Während der Pandemie mussten sie oft für zwei oder sogar drei Personen arbeiten.
Das sind Kellner, die sich sowohl um den Barkeeper als auch um die Essensausgabe kümmern mussten. Oder Hausangestellte, die auch in der Küche helfen mussten. Die emotionale Arbeit (man muss den Kunden gegenüber immer professionell wirken) und der unregelmäßige Zeitplan können selbst Ihren treuesten Mitarbeitern zu schaffen machen.
Weltweit sind Frauen sogar stärker von Burnout betroffen als Männer. Laut der Deloitte’s Women @ Work 2022, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich nach einer neuen Stelle umsehen, größer als noch vor einem Jahr, und Burnout ist der wichtigste Faktor dafür. Diese Tatsache ist wichtig, da Frauen 54 % der Beschäftigten im Gastgewerbe ausmachen.
Der Work-Life-Balance ist eine der größten Herausforderungen für Beschäftigte im Gastgewerbe. Lange Arbeitszeiten und eine hohe Arbeitsbelastung führen zu Burnout. Was in diesem Fall zu einer hohen Fluktuation führt.
Das Gute daran ist, dass einige dieser Probleme durch Automatisierung gelöst werden können. Zusammen mit starken Strategien zur Mitarbeiterbindung kann sie die tägliche Arbeitsbelastung verringern und die Arbeitsbedingungen verbessern.
Top-5-Strategien zur Mitarbeiterbindung
Alle Faktoren, die zur Fluktuation von Mitarbeitern führen, können verhindert werden. Hier erfahren Sie, was Sie tun können, um die Mitarbeiterbindung in Ihrem Hotel zu verbessern:
Strategie Nr. 1: Verbessern Sie Ihr Onboarding-Programm, um einen guten ersten Eindruck zu hinterlassen
Eine wirksame Mitarbeiterbindung beginnt mit einem reibungslosen Onboarding. Dieser erste Schritt ist entscheidend, wenn Sie Ihren zukünftigen Mitarbeiter zum Bleiben bewegen wollen. Ein besseres und längeres Onboarding erhöht die Chancen, dass Ihr neues Teammitglied voll produktiv ist und über Jahre hinweg bei Ihnen bleibt.
● Das Rezept für ein gutes Onboarding-Programm ist einfach. Weisen Sie ihnen einen Mentor zu und sorgen Sie für eine einfache Kommunikation zwischen den Abteilungen per Live-Chat. Auf diese Weise kann Ihr neuer Mitarbeiter Feedback von seinen Kollegen erhalten und wird auf seinem Weg unterstützt.
Quelle: greatplacetowork.com
Strategie Nr. 2: Eine Anerkennungskultur schaffen, um die Motivation der Mitarbeiter zu steigern
In Zeiten des post-pandemischen Burnouts ist es noch wichtiger wichtiger, den Mitarbeitern zu zeigen, wie sehr man sie schätzt. Diejenigen, die sich bei ihrer Arbeit wertgeschätzt fühlen, finden mehr Sinn in ihrer Arbeit und berichten von einer höheren Arbeitszufriedenheit.
● Wenn Sie loyale Mitarbeiter für ihre Leistungen sowohl verbal als auch finanziell (mit einem Bonus oder einer Gehaltserhöhung) belohnen, motivieren Sie sie, ihre gute Arbeit fortzusetzen. Denken Sie außerdem an personalisierte Geschenke, wie Gutscheine, Blumen oder andere Aufmerksamkeiten.
Strategie Nr. 3: Förderung der Work-Life-Balance zur Vermeidung von Burnout
Erwarten Sie bitte nicht, dass Ihr Personal rund um die Uhr arbeitet, sowohl an Wochentagen als auch an Wochenenden. Das wird nicht lange gut gehen. Um einem Burnout vorzubeugen, helfen Sie Ihren Mitarbeitern stattdessen, ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Arbeit und Privatleben zu finden. Das Angebot an offenen Stellen ist riesig, und jetzt ist es für Arbeitnehmer einfacher, die Bedingungen an verschiedenen Orten zu vergleichen und die beste Option zu wählen.
● Lassen Sie sie frei nehmen, wenn sie es brauchen, schaffen Sie einen gerechten Zeitplan während der Hochsaison und ermutigen Sie sie, während des Tages Pausen zu machen.
Mit dem Housekeeping Management System können Sie die Arbeitsabläufe an der Rezeption und im Housekeeping erleichtern und so Zeit sparen.
Strategie Nr. 4: Einführung von Technologien zur gleichmäßigen Verteilung der Arbeitslast
Wenn in Ihrem Hotel Personalmangel herrscht, hat Ihr Team möglicherweise zu viel zu tun. Das bedeutet, dass es unbedingt notwendig ist, eine gerechte Verteilung der täglichen Arbeitslast zu organisieren. Das hilft, unangenehme Situationen zu vermeiden, in denen einige Leute mehr zu tun haben als andere.
● Optimieren Sie den Arbeitsablauf Ihres Teams mit Task Management Software.Hier können Sie die tägliche Agenda, die Menge der von jedem Mitarbeiter zu erledigenden Arbeit und seine Fortschritte klar erkennen.
Teilen Sie die Aufgaben in kleinere, überschaubare Teile auf und weisen Sie sie den Mitarbeitern der jeweiligen Abteilungen zu. Große E-Mail-Threads oder zeitraubende Meetings entfallen, da jeder seine Aufgaben jederzeit einsehen kann.
Strategie Nr. 5: Präsentieren Sie ein klares Planungssystem als Ihren Wettbewerbsvorteil
Ein gewisses Maß an Unvorhersehbarkeit ist ein integraler Bestandteil der Arbeit im Gastgewerbe. Die nicht standardisierten Arbeitszeiten können für manche Arbeitnehmer sogar praktisch sein. Wenn Ihre Zeitplanung jedoch transparent und im Voraus durchdacht ist, sollten Sie dies unbedingt als Vorteil in Ihrer Stellenbeschreibung aufführen.
● Führen Sie ein klares Terminplanungssystem ein und geben Sie neue Termine so früh wie möglich im Department Management frei. Reduzieren Sie unerwartete Überstunden auf ein Minimum, so dass Ihre Mitarbeiter ihre Woche planen können.
Schaffen Sie einheitliche Verfahren für die freien Tage und machen Sie alle Änderungen transparent. All dies sind gute Praktiken, die zur Mitarbeiterbindung beitragen.
Dies sind unsere fünf wichtigsten Tipps zur effektiven Mitarbeiterbindung. Abgesehen davon ist es für die Personalstabilität von entscheidender Bedeutung, dass sich Ihre Mitarbeiter wertgeschätzt und gehört fühlen. Bei Arbeitgebern, die regelmäßig auf das Feedback ihrer Mitarbeiter reagieren, ist die Wahrscheinlichkeit einer hohen Mitarbeiterbindung 11 Mal höher.
Befragen Sie also Ihre Mitarbeiter, übernehmen Sie einige der oben genannten Strategien und verbessern Sie Ihre täglichen Arbeitsabläufe durch Automatisierung. Jetzt haben Sie alle notwendigen Mittel, um Ihr Unternehmen zu einem großartigen Arbeitsplatz zu machen.
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