Im Jahr 2023 wird die Inflation in allen Branchen diskutiert. Die turbulenten Zeiten für das Gastgewerbe begannen bereits im Jahr 2020, als die ersten COVID-19 Beschränkungen die Menschen am Reisen hinderten. In der Folge erlebte die gesamte Branche einen noch nie dagewesenen Nachfragerückgang.
Doch nachdem die COVID-19-Regeln langsam gelockert wurden und sich die Reisenachfrage scheinbar wieder normalisiert hatte, traten andere Herausforderungen in den Vordergrund. Arbeitskräftemangel sowie steigende Lebensmittel- und Energiekosten infolge der russischen Invasion in der Ukraine schufen eine neue Grundlage für Instabilität.
Zu den größten Problemen, mit denen Hoteliers derzeit konfrontiert sind, gehören der Mangel an Fachkräften, Angebotsengpässe und die Auswirkungen der weltweit steigenden Inflation. Es ist schwieriger denn je geworden, die ständig steigenden Gästeerwartungen zu erfüllen! Die gute Nachricht ist, dass es einen Ausweg aus dieser Situation gibt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen vier wirksame Strategien vor, mit denen Gastgewerbebetriebe die Inflation überbrücken können.
Inflation und das Gastgewerbe
Inflation ist ein Preisanstieg, der zu einem Rückgang der Kaufkraft der Verbraucher führt. Je höher die Inflationsrate ist, desto weniger Waren und Dienstleistungen können die Menschen kaufen. In diesem Fall neigen die Haushalte dazu, nicht lebensnotwendige Ausgaben zu kürzen, wozu manchmal auch Reisen gehören. Laut Statista änderten im Mai 2022 40% der befragten Spanier ihre ursprünglichen Sommerreisepläne, um nach günstigeren Alternativen zu suchen.
Das Gastgewerbe ist äußerst anfällig für den Einfluss wirtschaftlicher und sozialpolitischer Faktoren. Derzeit beträgt die durchschnittliche Inflationsrate in Deutschland, der größten Volkswirtschaft der EU, 11,3 %, während sie in Frankreich bei 7,1 % und in Italien bei 12,5 % liegt. Eine geringe Inflation kann zwar die Preissetzungsmacht Ihres Hotels erhöhen, doch in Verbindung mit einem hohen Arbeitskräftemangel stellt sie ein Risiko für Reiseveranstalter dar.
Wenn die Arbeitskosten in Hotels relativ schneller steigen als in früheren Inflationsperioden, kann die Rentabilität des Hotels sinken. Darüber hinaus können Hotels bei unbesetzten Stellen ihre Gewinne nur durch Abstriche bei der Qualität der angebotenen Dienstleistungen aufrechterhalten.
Top-4-Strategien zur Bekämpfung der Inflation im Jahr 2023
OTA Insight stellt fest, dass die Nachfrage nach Hotels trotz der Auswirkungen der Inflation während der Sommersaison recht hoch war und bis jetzt stabil geblieben ist. Gleichzeitig müssen die Eigentümer die schwierige Aufgabe bewältigen, die Preise an ein höheres Niveau anzupassen, ohne die Gäste vom Reisen abzuschrecken.
Um dies im Jahr 2023 zu erreichen, müssen Sie einen Mittelweg finden und rückzahlbare Tarife, flexible Verträge und einen klugen Umgang mit Rabatten in Betracht ziehen. Außerdem werden Ihnen diese vier Strategien dabei helfen, die Inflation in diesem Jahr zu schlagen:
Strategie Nr. 1: Konzentrieren Sie sich auf Rentabilitäts-KPIs
Quelle: mabrian.com
Im August 2022 stellte Mabrian, ein führendes Unternehmen für Reiseanalysen, die Ergebnisse seiner Studie über die Hotelpreise in den wichtigsten europäischen Reisezielen vor. Bei der Analyse berücksichtigte das Unternehmen die lokale Inflationsrate und verglich die Preise für 2022 und 2019. Es stellte sich heraus, dass trotz des rapiden Preisanstiegs die durchschnittlichen Hotelkosten immer noch niedriger sind als 2019!
Für Hoteliers bedeutet dies, dass ein Vergleich der Preise für verschiedene Jahre nicht mehr zu korrekten Preisentscheidungen führen kann. Derartige Inflationsraten sind für Europa ungewöhnlich und erfordern einen anderen Ansatz. Vor dem Hintergrund der aktuellen Wirtschaftslage können Preise und Belegung keine objektiven Indikatoren für den Geschäftserfolg mehr sein.
Mabrian empfiehlt Hoteliers, sich stattdessen auf Rentabilitätskennzahlen wie RevPar und GOPPAR zu konzentrieren. ADR hat sich als zu inflationsanfällig erwiesen und zeigt kein objektives Bild mehr. Weitere Informationen zu den verschiedenen Kennzahlen und ihren Berechnungsmethoden finden Sie in unserem früheren Artikel: Hotelmetriken und KPIs in Kürze: Wie Sie den Erfolg Ihres Hotels messen können.
Strategie #2: Kreative Wege zur Kostensenkung finden
In Zeiten von Instabilität und Inflation kann die Rettung nur in der Senkung der Ausgaben liegen. Ein pragmatischer Umgang mit den verfügbaren Ressourcen ermöglicht es Ihnen, Ihre Margen zu schützen. Es ist nicht einfach, das richtige Gleichgewicht zu finden, aber es gibt einige Dinge, mit denen Sie sofort beginnen können:
- ● Der erste Schritt kann so einfach sein wie der Austausch der Glühbirnen in Ihrem Hotel durch energieeffiziente Lampen. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter darin, zu überprüfen, ob Lichter, Fernseher und andere Geräte ausgeschaltet sind, wenn der Gast das Hotel verlässt. Sie können auch in Erwägung ziehen, von einer Papier- auf eine digitale Speisekarte umzusteigen, um Zeit und Druckkosten zu sparen, wenn Sie Änderungen an Ihrer Liste der Tagesangebote vornehmen müssen.
- ● Der zweite Schrittist die Umstellung auf eine "Null-Budgetierung". Dieser Ansatz zur Budgetierung erfordert eine solide Begründung jeder Ausgabe, um herauszufinden, welche Kosten wesentlich sind. Manager, die dieses Konzept anwenden, wissen genau, was sie für den kommenden Monat vorrätig halten müssen und wie viel es das Hotel kosten wird.
Diejenigen, die die Null-Budgetierung außer Acht lassen, kaufen oft mehr Artikel, als der Betrieb tatsächlich braucht. Auf diese Weise kann Ihr Hotel nicht effizient arbeiten, und die ungerechtfertigten Kosten lassen Ihren Gewinn in den Keller fallen.
Strategie #3: Automatisieren Sie Ihr Hotel, um den Arbeitskräftemangel zu überwinden
Die Arbeitskosten steigen aufgrund des derzeitigen Personalmangels sprunghaft an. Laut dem jüngsten
Es kann aber auch wie ein innovatives Mobile Check-In-Feature aussehen! Eine schnelle und unkomplizierte Check-in-App, die den berührungslosen Zugang zu den Zimmern mit einem Smartphone ermöglicht, sorgt für einen Aha-Effekt bei den Gästen und reduziert gleichzeitig den Arbeitsaufwand für das Personal.
Die menschliche Note kann nicht durch Automatisierung ersetzt werden, denn eine hochwertige Dienstleistung erfordert Kommunikation. Dennoch kann die Digitalisierung eine große Hilfe für Ihr Team sein, besonders wenn es klein ist. Mit einer Hotel-Automatisierungssoftware können Sie sogar solche routinemäßigen und zeitraubenden Aufgaben wie das Versenden von Bestätigungs-E-Mails und die Pflege Ihrer Online-Präsenz in Angriff nehmen.
Hier sind die wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen müssen, um auf ein automatisiertes Hotelmanagement umzustellen:
- ● Gehen Sie alle Aufgaben durch, die Ihr Team jeden Tag erledigt.
- ● Finden Sie heraus, welche Arbeiten sinnlos sind oder sich wiederholen.
- ● Automatisieren Sie diese mit geeigneten Tools, damit Ihre Mitarbeiter viel effektiver arbeiten können.
Strategie Nr. 4: Schaffen Sie mehr Angebote für Luxusgäste
Während einige Experten befürchten, dass eine Rezession die Leistung von Luxushotels im Jahr 2023 schwächen könnte, ist dies unwahrscheinlich. Die Travel-Intelligence-Plattform Skift stellt fest, dass der Wohlstand der gehobenen Verbraucher schneller gewachsen ist als die Inflation. Daher sollten sich Hotels nicht scheuen, höhere Preise für Premiumleistungen und -pakete zu verlangen.
Wenn Sie ein 5- oder 4-Sterne-Hotel haben, ist es höchste Zeit, sich einige Optionen für wohlhabende Kunden einfallen zu lassen! Es sieht so aus, als ob die Luxushotels ihre Gewinnspannen in Zeiten steigender Inflation sichern werden. Außerdem haben sich ihre Renditen aufgrund des stärkeren Dollars erhöht, so dass die Wechselkurse zu ihren Gunsten ausfallen.
Zu den Angeboten, die bei den Verbrauchern am beliebtesten sind, gehören kostenlose Dienstleistungen und Zusatzleistungen wie Preisnachlässe für Frühbucher und kostenlose Hoteltransfers. Um Luxuskunden anzusprechen, sollten Sie sich auf Wellnessangebote und thematische Angebote konzentrieren, die derzeit im Trend liegen. Sie haben in der Regel einen höheren Preis und bringen mehr Umsatz. Mit dem HotelFriend Deal Manager können Sie Ihre Pakete einfach erstellen, bearbeiten und verkaufen.
Mit Technologie durch jede Krise navigieren
Die Inflation verringert die Kaufkraft der Verbraucher, was die Einnahmen der Hoteliers schmälert. Auf der anderen Seite erlebt die Branche die höchste Reisenachfrage seit 2020. Um ihre Gewinnspannen zu schützen, müssen Hoteliers jetzt handeln. Indem sie sich auf Rentabilitätskennzahlen konzentrieren und zu einem Null-Budget übergehen, können Hotels eine gute Parität von Erträgen und Ausgaben aufrechterhalten.
Hier kann die Hotelautomatisierung helfen, Personalengpässe zu überwinden und gleichzeitig die Servicequalität aufrechtzuerhalten. Mit der richtigen Software sind die Teams in der Lage, komplexe Aufgaben im Backend abzunehmen und ihre Effizienz an der Front zu verbessern.
Lassen Sie HotelFriend zu Ihrem zuverlässigen Assistenten werden und meistern Sie jede Krise mit Leichtigkeit.
Mehr anzeigen Kostenlos testen
